Kürbiseis
500 g Kürbisfleisch
4 st Eigelb
120 g Zucker
300 g Sahne
etwas Zitronenabrieb
1
Läuterzucker kochen.
2
Kürbis schälen und von den Kernen befreien, kleinschneiden und im Läuterzucker weichkochen, anschließend pürieren.
3
Eigelb und Zucker in einer Schüssel glattrühren.
4
Sahne aufkochen und langsam mit den Eigelben vermischen, das Kürbispüree dazu geben und mit etwas Zitronenabrieb verfeinern.
5
Die Masse abkühlen lassen und im Eisfach gefrieren lassen oder in eine Eismaschine geben und gerfrieren.