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Kochen mit Claus Alboth

Kochen mit Claus Alboth

Heute zählt Rindfleisch in Deutschland zu den beliebtesten Fleischsorten. Welche Teile des Rinds man verwendet, hängt von der Zubereitungsart und manchmal auch vom Angebot ab. Das Rinderfilet ist das beliebteste Rindfleischstück, da es für seine unvergleichliche Zartheit und sein feinfaseriges Fleisch bekannt ist, auch wenn es teuer und selten ist. Der Filetanteil beim Rind liegt nur bei etwa 2 %. Es ist besonders mager und kommt meist als Filet-Medaillon auf den Teller.
Mit dem Filet als surf and turf verbunden fühlt sich die Garnele wohl. Ihr zartes weißes Fleisch verträgt kurz die gleichen Röstaromen und ist zum Fleisch sowohl Kontrast als auch Ergänzung. Claus Alboth zeigt verschiedene Zubereitungsarten und natürlich nehmen Sie auch köstliche Rezepte mit, für Rinderfilet von roh bis Zartrosa und die Kombination mit den Meeresfrüchten. Damit aber nicht genug, denn der Spargel oder besser die Spargelstange als Königin des Gemüses macht aus dem Duo ein köstliches Trio. Sei es Spargel grün, knackig, kurz gebraten oder edle weiße Stangen, diese drei Zutaten können aus einem Menü ein unvergessliches Festessen machen. Und wenn Sie noch die passenden Getränke bereitstellen, werden Sie mit den im Kurs erlernten Fähigkeiten mindestens Gastgeber des Jahres.

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Spargel | Rinderfilet | Garnele

Spargel | Rinderfilet | Garnele 200,00 €p.P.

Datum: 12. Juni 2027

Spargel | Rinderfilet | Garnele

Kochkurs: Spargel | Rinderfilet | Garnele  mit Claus Alboth
im DEHOGA Kompetenzzentrum | Witterdaer Weg 3 | 99092 Erfurt

Anmeldung unter info@alboths.de
Informationen unter www.alboths.de

Kochkurs 9.00 bis ca. 15.00 Uhr | 15.00 Uhr bis 19.00 Uhr Freizeit | 19.00 Uhr Abendessen
Preis: Kochkurs 200 € / Zusatzgast 115 €

Beginn 9.00 Uhr mit einem gemeinsamen Frühstück, anschließend kochen Sie mit Starkoch Claus Alboth (Aufsteiger des Jahres 2011 im Gault Millau und Kochschule des Jahres 2015 im Großen Bertelsmann Guide)
ein 4 Gang Menü, immer wieder unterbrochen von kleinen Weinproben, um den perfekten Wein zum Menü auszusuchen.
Gegen 12.30 Uhr werden wir ein gemeinsames kleines Mittagessen einnehmen, um dann frisch gestärkt in den Endspurt für unser Menü zu gehen.
Ab ca. 15.00 Uhr können Sie sich dann ausruhen,
um dann um 19.00 Uhr evtl. mit Ihrer Abendbegleitung das am Tag gekochte Menü zu genießen.
Hierbei können Sie erleben, wie das am Tag gekochte Menü auf die Teller angerichtet wird.

 

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> Alle Details zum Kurs

In der Veranstaltung enthalten sind:

  • Gemeinsames Frühstück
  • Mittagessen
  • Weinprobe und alkoholfreie Getränke während des Kochkurses
  • Kochen mit Claus Alboth
  • der erforderliche Warenbestand
  • alkoholfreie Getränke, begleitende Weine für das Abendmenü
  • Bereitstellung der Kochschule inklusive der erforderlichen Ausstattung/Möblierung
  • Personal für Service & Küche
  • eine Rezeptmappe mit den Rezepten des Tages
  • eine Latzschürze von ALBOTH´S KochWelt